いままで札幌になかったおいしいジェラートを作りたいという想いで、素材・味わい・舌ざわりに徹底的にこだわって研究・開発。本場イタリアのカフェをイメージした建物は、以前はお弁当屋さん。解体した古材も再利用してアンティークでおしゃれな雰囲気をすみずみまで追求しています。